迷人的香蕉面包-小美版

作者： Jennyhe珍珠

熟透的香蕉做出来的面包也散发出迷人的酒香味

用料

• 牛奶 70g
• 大鸡蛋 1个约55g
• 奶粉 15g
• 干酵母 4g
• 糖 30g
• 熟香蕉1根 去皮后约100g
• 高粉 350g
• 黄油 30g
• 盐 3g

迷人的香蕉面包-小美版的做法步骤

步骤 1

香蕉去皮掰段、酵母、奶粉、糖、牛奶、鸡蛋，放入主锅，30秒速度3混合激活酵母

步骤 2

加入高粉30秒速度3水粉混合。然后3分钟揉面模式进行第一轮揉面

步骤 3

加入软化的黄油，加入盐，3分钟揉面模式，进行第二轮揉面

步骤 4

揉好后用软刮刀从锅壁刮离，再倒扣锅子拆刀头取下面团

步骤 5

滚圆进行一发（这个高温的夏天放在厨房一会就发好了半小时吧）

步骤 6

发至2倍大

步骤 7

平均分成两块，大概一块330左右

步骤 8

其中一块滚圆，擀椭圆形，从上往下卷起，捏紧封口，放入长方形模具进行二发（模具是三能的小磅模大约17*8*7），没有模具就直接放在烘焙纸上烤成橄榄形。二发后筛巧克力粉，如图割口，中间挤一条黄油

步骤 9

另一块被我胡乱发挥了一下。也是先滚圆，再擀成长方形面片，涂香蕉泥和可可粉，从长边卷起，顺长剖开扭麻花（因为香蕉太黏太滑，操作起来略狼狈，建议你们直接涂点巧克力粉算了，或者涂奶油奶酪加可可粉）。二发后涂蛋液烤（我没涂因为没鸡蛋了哈哈哈哈😂）

步骤 10

180度预热烤箱。烤20分钟。17分钟上色成金黄色后我盖了张锡纸防止烤焦。

步骤 11

切开的味道让人陶醉，迷人酒香味，大概是我的香蕉太熟了😂

步骤 12

这个胡乱扭的切面还蛮好看。这个更香，因为是双重香蕉味😁

菜谱创建时间：2019-07-31 14:03:30