冬瓜猪肉馅饺子

作者： sakurannbo-mi

什么季节吃什么菜😊这个季节就是瓜多😁今天就说冬瓜，吃冬瓜😁冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜，夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是对肥胖的人群是十分有益。冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。用冬瓜做饺子馅也是很美味的哦😊😍上次有些步骤图片没有拍完整，这次把菜谱又完善了下6

用料

• 猪肉 900克
• 面粉 900克
• 冬瓜 1500克
• 拌肉馅配料：香油，生抽，盐，胡椒粉，葱姜水，小葱

冬瓜猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

和面，面粉里加点点盐然后搅拌均匀，再慢慢边加水边搅拌，搅拌至成盆里面粉成絮状就可以了（根据面粉吸水程度加适量水），好后开始揉面，揉到最后手光，面光，盆光就OK了，好后盖上盖子（防止风干）饧面20分钟

步骤 2

这是和好的面，三光😁

步骤 3

趁饧面的时候准备菜，将姜和葱根切碎放入小碗里加点水，用手捏挤下，制成葱姜水；将肉剁成肉末，这是切好还没剁的肉要细切粗斩（怕麻烦的亲们，可以用机器代理哈😄我喜欢手工剁的肉馅，好吃点）

步骤 4

这是葱姜水

步骤 5

剁好的肉末，依次加入香油，生抽，白胡椒粉，顺着一个方向打搅上劲，然后将葱姜水分三次加入，每次都打搅上劲，最后加入盐，尝下咸淡😁注意要顺着一个方向打哦

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步骤 6

步骤 6

取冬瓜刨去皮，用擦丝器擦成丝，加点盐静置一会儿，会有很多水渗出，然后挤下水，放菜板上剁碎

步骤 7

这是挤出水分的冬瓜末，加点油拌匀

步骤 8

到入猪肉一起，搅拌均匀

步骤 9

这是拌好的猪肉冬瓜馅

步骤 10

取出饧好的面团，放案板上揉成圆形，从中间捞个洞，用两手捏成细长的然后揪断，搓成长长的条子😁

步骤 11

揪剂子，擀皮😁

步骤 12

将剂子用手掌按扁

步骤 13

擀好的皮子，我这种包饺子的方法的皮子要擀成中间略厚边缘薄的皮子

步骤 14

我喜欢馅多点的

步骤 15

对折后，两只手往中间一挤，另一只手要拍照，所以亲们自己想象一下哈

步骤 16

成品图😁

步骤 17

成品图

步骤 18

看图

步骤 19

再来一张吧

步骤 20

煮饺子，大家都应该会吧哈，步骤就不写了，这是煮熟的😁

步骤 21

这是多了一点面团，打成宽面，有点像那个biangbiang面，有嚼劲，很好吃😊😃😁✌

步骤 22

这是第二天早上生煎的饺子，当早饭😁😁😁

步骤 23

下面带着薄脆的一层，特别香

步骤 24

开吃了😁

菜谱创建时间：2019-07-31 14:00:39