面粉中加入鸡蛋、水、油，用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者干净的湿布，醒15分钟。
羊肉和洋葱都切成边长1cm的丁，放入黑胡椒碎、糖、盐、清水抓匀，腌制30分钟以上。
醒好的面团，搓成长条，切成30-35g的剂子。
用擀面杖擀成饺子皮那么厚的方形或长方形（宽的长度不要太窄）的面皮。
面皮中间放上40g左右的馅，现将上下两侧面皮盖住羊肉馅，不要留缝隙，轻轻按紧边缘。
继续将左右两侧的面皮向中间折、盖好，然后轻轻按紧边缘，完成收口。
包好的包子反转过来，在表面涂上蛋液，撒上芝麻。
烤箱提前预热220度，烤制20分钟即可。
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