好的吐司可以拉丝，从上向下拉丝
好的吐司面包四边有浅白色的白边
用力按压面包卷缩，但是可以反弹回来
三个面团的宽度一致，除顶部外其他五面的颜色一致，
不完美因素： （1）切面有空洞可能由于整形时气没有完全排出来或者发酵不好。
（2）有的时候转天看昨天烤完的面包，底部颜色深且硬，说明破坏其表面，破坏了它的面筋，有的时候使用擀面杖的时候让面团粘在面板上也会出现这样的结果。
（3）中间变黑说明操作过程中手粉太多
（4）烤出来的面包表面皱是因为在整形的时候其表面就是皱的
（5） 有的时候盖上盖子的吐司顶部过硬说明发酵过度。尽管有模具的压制，我们烤出来的面包也不应该完全是四方的，四个角应该有弧度。