低脂仙豆糕

作者： DINGLIN

大家心心念念的低脂仙豆糕教程 🔵准备食材 全麦面粉:低筋面粉:木薯淀粉 面粉比例：6:2:1 芝士：20克 紫薯：220克 红薯：150克 黄油：30克 鸡蛋：3颗 牛奶：适量 咸蛋黄：2个 牛肉松：50克 🔵制作步骤 1️⃣把紫薯红薯去皮放入蒸锅 蒸熟后 放入碗中用勺子压成泥状 在紫薯泥、红薯泥中分别加入10克黄油（加入之前需要隔水加热黄油把黄油融化）ps喜欢吃甜的可以加入适量的白砂糖 2️⃣把所有粉混合在一起 打入3个鸡蛋 加入10克黄油 加入适量牛奶 用手揉成光滑面团 放入碗中用保鲜膜包裹 3️⃣把咸蛋黄压碎放入碗中 4️⃣把紫薯泥、红薯泥分成若干份每份35克 直接揉成方形 如果做紫薯芝士爆浆的话，紫薯泥28克包入7克芝士做馅料 做肉松咸蛋黄的话，肉松20克包入8克咸蛋黄 也可以加入芝士 馅料捏成型后可放入冰箱冷冻10分钟 方便包馅 5️⃣将面团分成若干面剂，每个28克 6️⃣将面剂擀成圆形（我是用手直接压成的）放入馅料 把馅料包好 揉成方形 7️⃣用平底锅的话 ：用小火 锅底刷少量的油 将仙豆糕放入锅内小火慢煎定型 发白后翻面 煎至六个面全部发白 （边角处不容易煎到，可以用手按一按，煎至发白就熟了） 快速定型后，继续用小火将每面煎至金黄就可以出锅了 用烤箱的话：上管120°C下管150°C 第一次烤十分钟 第二次翻面烤十分钟 （防止太干每次烤都要洒入适量的水） 🔴注意事项： 1️⃣馅料每份35克 ，芝士拉丝的可以把7克馅料替换成7克芝士 2️⃣喜欢吃甜食的可以加入适量的白砂糖和炼乳 3️⃣保存：仙豆糕放凉后密封冷藏保存三天，冷冻可以保存一星期。 4️⃣加热：仙豆糕要趁热吃才好吃，可以放入平底锅各面复煎一下，或者可以放入烤箱上下管150°C烤10分钟

用料

• 紫薯（去皮后） 220克
• 牛奶 适量
• 鸡蛋 3个
• 黄油 30克
• 低筋面粉 60克
• 全麦面粉 180克
• 木薯淀粉 30克
• 咸蛋黄 2个
• 肉松 50克
• 红薯（去皮后） 150克

低脂仙豆糕的做法步骤

步骤 1

将红薯紫薯去皮洗干净，放入蒸锅蒸熟

步骤 2

用勺子压碎，分别加入十克黄油

步骤 3

所有粉内打入三颗鸡蛋，十克黄油，加入适量牛奶用手揉成光滑面团 放入碗中用保鲜膜包裹

步骤 4

把咸蛋黄压碎放入碗中

步骤 5

把紫薯泥、红薯泥分成若干份每份35克 直接揉成方形 如果做紫薯芝士爆浆的话，紫薯泥28克包入7克芝士做馅料 做肉松咸蛋黄的话，肉松20克包入8克咸蛋黄 也可以加入芝士 馅料捏成型后可放入冰箱冷冻10分钟 方便包馅

步骤 6

将面团分成若干面剂，每个28克

步骤 7

将面剂擀成圆形（我是用手直接压成的）放入馅料 把馅料包好 揉成方形

步骤 8

用小火 锅底刷少量的油 将仙豆糕放入锅内小火慢煎定型 发白后翻面 煎至六个面全部发白 （边角处不容易煎到，可以用手按一按，煎至发白就熟了）

步骤 9

快速定型后，继续用小火将每面煎至金黄就可以出锅了

步骤 10

做好啦～

低脂仙豆糕的小贴士

1️⃣馅料每份35克 ，芝士拉丝的可以把7克馅料替换成7克芝士 2️⃣喜欢吃甜食的可以加入适量的白砂糖和炼乳 3️⃣保存：仙豆糕放凉后密封冷藏保存三天，冷冻可以保存一星期。 4️⃣加热：仙豆糕要趁热吃才好吃，可以放入平底锅各面复煎一下，或者可以放入烤箱上下管150°C烤10分钟

菜谱创建时间：2019-07-31 06:59:25