马蹄粉置深碗内，加入500ml水拌匀，浸片刻。
冰糖放入余下500ml水内，用慢火煮溶，趁熟撞入马蹄粉浆内，拌匀后过滤，置锅内加油。
马蹄洗净，去皮，切片或拍碎，加入锅内，开火边煮边搅成粉团或呈透明状，迅速倒入已涂油的铁盘内，扫平，用锡纸盖好，大火蒸15-20分钟。
离火，冷却后切片，煎至呈金黄色，熟食。