用100克热开水烫一下玉米面，加糖搅拌，放凉一下再加50克水，水可用牛奶代替或加奶粉。放入蛋液、酵母，最后放入面粉，搅拌成浓稠的面糊。
六寸模具刷油，倒入面糊，发酵至2倍大（夏天半小时），洒上葡萄干或红枣。冷水下锅（大火上气后改中火）蒸40～50分钟。关火后3～5分钟后再打开锅盖。
不烫手即可脱模，营养好吃！