自制披萨酱：将洋葱切块和蒜头放入主锅，5秒/速5秒切碎，加入30克橄榄油3分/120度/速1爆香，加入肉糜2分/V键/速1拌炒。加入去皮切块的番茄，5秒/速6打碎，加入适量盐，糖，黑胡椒酱，番茄酱（份量随喜），15分钟/100度/速2烹煮（最后3分钟里加入20克马苏里拉芝士），不用盖量杯，喜欢酱汁浓稠一点的设置25分钟，煮好倒入碗内备用。
披萨面团：将大碗刷上油置一旁备用，主锅加入水110克，酵母5克，糖5克，20秒/速2混合， 再加入15克橄榄油，盐3克，高筋粉200克，2分钟揉面。面团整形成球型，放入大碗内，盖上保鲜膜发酵至2倍大（夏天可放室内常温发酵）。
披萨饼皮：烤箱预热至200度，披萨烤盘刷上油备用。将发好的面团取出拍扁，轻拍排气，擀成一个面饼，放入披萨盘，用手将面饼整形成与披萨盘同等大小、四周卷边略厚的饼皮，用叉子扎上数孔，披萨饼皮放入烤箱烤10分钟。
取出饼皮，烤箱继续预热着。饼皮刷上一层自制披萨酱（喜欢迷迭香的可再洒一点增加风味），再薄薄地撒上一层马苏里拉芝士碎，铺上切好的培根，蘑菇片，青红椒和虾仁（鲜虾煮熟后剥好的虾仁）。
再刷一层披萨酱，最后将剩余的马苏里拉芝士碎均匀地撒在披萨表面。
将披萨放入预热好的烤箱，200度烤约15分钟，烤至四周上色，表面金黄即可取出，趁热亨用。
开始享用美味可口的培根虾仁披萨拉。
我用的披萨烤盘是10寸，饼皮厚度适中。
1.上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士奶酪、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。虾仁用新鲜的虾煮熟后剥虾仁，不建议用冷冻虾仁，食材新鲜味道才会好嘛～ 2. 醒发和松弛面团，会让饼皮干感更松软，而不是硬邦邦的，醒发的步骤很重要，不能省略。 3. 饼皮要用叉子扎孔，防止烤的时候饼皮膨胀，披萨饼皮200度烤约10分钟先定型。 4. 食材放置顺序，先放肉，再放果蔬。 5. 烤盘内刷一层橄榄油或色拉油，上下火200度烤约15分钟，烤至披萨边缘金黄，芝士融化即可。 6. 芝士要铺撒均匀，关于拉丝问题，和芝士软化程度，芝士的量和烤箱温度都有关系。 7. 吃不完的披萨，要加热的话不能放微波炉加热，会失去水分变得非常硬。要热的话，预热烤箱，再烤约5-10分钟。 8. 制作水果披萨，选择含水量少的水果，可以用罐头水果用厨房纸吸干水分，新鲜水果先用烤箱烘干一下去水分。 9.自制的披萨酱会有剩余的，可装入容器冷藏保存，平时用来拌意面或涂在面包上烤面包吃，不浪费。