夏日绝配—盐水毛豆

作者： 金的美食

用料

• 毛豆600 克
• 姜5片
• 八角3 个
• 香叶4片
• 花椒一把 粒
• 桂皮10克
• 小米辣3只，用干辣椒也可以。
• 盐适量 克
• 白糖2勺
• 白酒30 克

夏日绝配—盐水毛豆的做法步骤

步骤 1

超市新鲜毛豆一袋，新鲜！

步骤 2

用剪刀剪去两头，方便入味，工作繁琐，耐心哦。

步骤 3

盐巴搓洗毛豆，记得带上手套。没有手套就用捞勺洗一洗。

步骤 4

在收拾毛豆之前，锅里放入凉水，加入八角、香叶、桂皮、花椒、姜片、小米辣，小火熬煮15分钟。

步骤 5

15分钟后加入盐巴、白糖、少许白酒。试试汤汁，稍咸即可。倒入毛豆

步骤 6

在收拾毛豆前，提前在冰箱冷冻层冰好冷水。

步骤 7

倒入毛豆后，开盖！开盖！大火煮8分钟！开盖毛豆才不会变黄！

步骤 8

沸腾的毛豆先生！

步骤 9

沸水中煮8分钟后迅速捞起，放入冰水中。待毛豆放凉之后捞出。

步骤 10

将锅里的汤汁放冷后倒入盆里，把冰水里的毛豆捞出，放入汤汁浸泡3小时即可食用！夏天也可以将整盆毛豆放入冰箱保鲜层3小时！

菜谱创建时间：2019-07-30 23:20:32