准备土豆2个，去皮，切成短条状，过水洗去淀粉。
豆角去掉两头，切成小段。
准备蒜三瓣，去皮，切碎。
起锅倒油，加入蒜末，炒香。
加入土豆，煎炸两分钟左右，加入豆角，煸炒。
加入少量生抽，少许白糖，翻炒之后，加入热水，超过豆角厚度的四分之三，盖上锅盖中火焖几分钟。
加入盐，出锅。
豆角一定要焖熟，不然可能引起食物中毒。