清焯牛五花腱肉

作者： 广东芒果3247

今天有幸买到新鲜的牛五花腱，准备要卤风干牛肉，看到这么新鲜的肉，潮汕人爱吃鲜的细胞发作，忍不住切了一些来清焯，趁先品尝美味。

用料

• 牛五花腱 适量克
• 芹菜
• 盐
• 鱼露
• 蒜头米
• 麻油
• 南姜碎
• 沙茶

清焯牛五花腱肉的做法步骤

步骤 1

首先，要买到新鲜的五花腱，牛腱肉有三花的，五花的白筋更多，肉感更加爽脆，五花腱在牛后腿近屁股那一块，一头牛只有一点点。

步骤 2

切薄片，看，超级新鲜的潮汕黄牛肉

步骤 3

白水煮开，加一点鸡精

步骤 4

老方法，碗里放入盐，鱼露，蒜米，芹菜，南姜，麻油

步骤 5

按纹理切好的肉肉，能切多薄就看你的刀工了，反正我刀工还有待历练哈

展开全部

步骤 6

步骤 6

水开放入，10秒，只要变色没血水立刻关火，倒入碗中。

步骤 7

看，纹理分明的肉，超级美

步骤 8

沾上潮汕沙茶酱，开吃吧，口感爽脆，肉和肉筋香气混合，女儿表示不够吃哈哈

菜谱创建时间：2019-07-30 18:56:02