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麻辣鸡爪

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作者: 婷婷殿下1103
鸡爪子感觉怎么做都好吃啊 喜欢麻辣的可以做这款

用料

麻辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

先处理鸡爪:每根鸡爪剪去指甲剁成三块,洗净

步骤 2

加水姜料酒煮开5分钟左右

步骤 3

煮开撇掉浮沫,捞出温水洗净沥干水备用。

步骤 4

调料:葱姜八角花椒辣椒,郫县豆瓣酱。

步骤 5

锅内倒油,先炒葱姜,炒香后关小火开始炒香料,香料低温炒能炒出香味。

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步骤 6
步骤 6

最后炒豆瓣酱,翻炒炒一会炒香。

步骤 7

倒入鸡爪翻炒

步骤 8

加一瓶啤酒,然后再加水的量没过鸡爪很多。

步骤 9

我还就加了一些鲜麻椒,没有的可以不加。加一些生抽(味极鲜也可以)调味。煮开后中火炖20分钟左右。炖至软烂即可。 中间先不要放盐,因为料和酱油都有咸味。 最后再尝一下看是否加盐,一般不需要。 最后炖的汤汁很少的时候,可以把料头取出来,这样吃的时候比较方便。 然后最后收汁

步骤 10

收汁那一步没拍图,装盘开吃。

菜谱创建时间:2019-07-30 16:07:19
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