鸡腿洗净，将鸡腿肉切成小块，骨头剁成块，加入料酒、生抽、姜片、白胡椒粉、盐腌制半个小时
锅中加适量油，加热，放入腌好的鸡块，炸至金黄，捞出备用
倒出锅中多余油，留适量，加热，加入姜末，蒜末，大葱，干辣椒，花椒，炒出香味，加入炸好的鸡块，继续翻炒，待鸡块颜色变深之后，加入适量糖，炒匀后出锅，撒上适量熟芝麻。