拔丝蛋糕

作者： Cherry-149

拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、肉松等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑，忍不住就想吃，而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得名：拔丝蛋糕。

用料

• 鸡蛋 6个
• 淡奶油 100克（也可以换成纯牛奶 94g）
• 玉米油 120克
• 低筋粉 130g
• 肉松 120克
• 盐 4克
• 细砂糖（不喜欢太甜糖份可以减少点） 150克
• 柠檬汁 6滴

拔丝蛋糕的做法步骤

步骤 1

把玉米油和淡奶油倒入锅中

步骤 2

搅拌成这种状态

步骤 3

把低筋粉倒入搅拌好的奶中……

步骤 4

搅拌成这个状态

步骤 5

把蛋清分到厨师机桶里

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步骤 6

步骤 6

蛋黄倒入搅拌好的面糊里

步骤 7

这是搅拌好的状态

步骤 8

倒入肉松继续搅拌

步骤 9

搅拌好的面糊

步骤 10

把打好的蛋清分三次加入面糊中搅拌，这是第一次加入蛋白

步骤 11

第二次加入

步骤 12

这是第三次加入后搅拌好的状态，可以装到纸杯里

步骤 13

我用的是大号的纸杯🧁，把面糊装入纸杯，烤箱预热,调到170度烤35分钟就ok啦……

步骤 14

好吃😋

菜谱创建时间：2019-07-30 10:35:14