西安特色小吃——孜然炒细面

作者： duojimama

孜然炒面是西安的一道特色小吃，身在外地，突然间念起这个味道，一时便控制不住。起身翻罗万能的某宝，还真有细面可以买到，下单购买，做起来😄。

用料

• 细面 300克
• 圆白菜 1/2颗
• 洋葱 半个
• 绿豆芽 100克
• 蒜苗 1根
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 孜然面 1勺
• 辣椒面 1勺

西安特色小吃——孜然炒细面的做法步骤

步骤 1

细面条上锅蒸15分钟至散开。(我买的冷冻的面条，需要这一步)

步骤 2

锅中放油，下入洋葱、圆白菜 、豆芽、青蒜翻炒至七成熟，加入细面翻炒，放入生抽、盐、孜然粉、辣椒面翻炒2分钟，出锅。

步骤 3

铁锅洗净，烧干，加入少许油，转动锅，让油均匀覆盖锅的内壁，多余的油倒出。转小火，鸡蛋打散，放少许盐，倒入锅中，旋转锅，让蛋液形成薄薄的蛋皮。

步骤 4

蛋皮盖到炒面上，开吃吧。😄

菜谱创建时间：2019-07-30 10:14:53