好吃不腻会爱上的披萨

作者： 98卷

深夜分享💚 🤔想吃披萨又想自己做 原本是不想自己做披萨胚 因为很多朋友的各种说法： 自己做的皮不好吃，硬…… 但是最终还是抵挡了这个想法💡 宁愿自己尝试下，不能听信于别人，或许尝试后发现新大陆，就是成功了，然后出其的好吃，第一次做🥰，家里人都爱上了，吃了还想吃的那种 🥳接下来说的配方，可以做成三个披萨胚 8寸，9寸都是OK的

用料

• 高筋面粉 376克
• 水 225克
• 酵母 1茶勺（7、8克）
• 糖 1茶勺（8克）
• 盐 1茶勺（9克）
• 植物油 备用

好吃不腻会爱上的披萨的做法步骤

步骤 1

🔺小茶勺是第4把（舀调料滴）

步骤 2

准备好所有食材👩🏻‍🍳

步骤 3

在面盆中放入375克高筋面粉，糖和盐放一边，酵母放另一边（⭕️切记糖盐不可和酵母放一起）然后用筷子搅拌均匀都OK👌🏻

步骤 4

如果家里🈶厨师机（5-8分钟有可能搞定） 就不用像我一样手动揉面团，哈…… 揉面团： ⭕️我是直接凉水，边一点点加水揉面 ⭕️每个品牌高筋面粉都会出现不同的吃水程度 ⭕️我是比上面写的水多出2、3克 ⭕️太湿面团就不怎么好啦 ⭕️然后手动揉面，差不多不怎么粘，我有多摔打几下再继续揉面（时间差不多半个小时）自己看情况咯

步骤 5

揉成光滑面团就👌🏻，完全不粘

步骤 6

🔺倒入适量的植物油，视频中只倒了一点，后来不够我就再倒一些，抹均匀整个面团，然后盖上面盆发酵（1小时过45分钟⏱） 🔺在室温（29°）下发酵至两倍大

步骤 7

🔺发酵后拿出来，桌子撒些高筋面粉（已免粘在桌子上）手也弄些高筋面粉 🔺分成三份（平均各205克） 🔺用保鲜膜盖住松弛5分钟 🔺然后取一份出来，其他两份盖住，压扁，整形成披萨底，然后记得插满身孔，哈哈哈 🔺然后如果要现做现烤，第7步之前把烤箱预热（烤箱最大是多少就开多少，把披萨模具也放进去预热，10分钟⏱） 🔺然后加各种料哈（分成加料🤩） 披萨酱 食材 芝士碎 食材 芝士碎 🔺烤温度：上215 下220 时间：15－20分钟⏱ 🔺多注意火候 🔺每个烤箱脾气不一样

步骤 8

👩🏻‍🍳我习惯了放入冰箱冷冻一晚隔天再做

步骤 9

告诉大家一个小招式： 🔺沙拉酱（甜味的） 🔺番茄酱 🔺搭配在一起抹均匀在披萨上超级好吃

好吃不腻会爱上的披萨的小贴士

🔶注意糖、盐不可跟酵母直接接触 🔶烤箱必须预热最高温度 🔶披萨底记得扎小孔，防止披萨在烘焙中鼓起 🔶披萨料（蔬菜阿，肉阿清洗一定要沥干水分）可以去烤箱里烤2、3分钟烤干水分，或者去翻炒一下，这样做出来的披萨才会酥脆又可口，太多水分也会影响拉丝效果

菜谱创建时间：2019-07-30 02:44:44