爽口凉面

作者： 善妍cm

陪读妈妈，一日三餐，绞尽脑汁。中午是主餐，必定安排大鱼或大肉，干湿皆有，荤素搭配，给孩子补充营养。而暑期的晚餐，不论孩子还是大人，因天热不免都胃口薄了，那就做些爽口开胃的小食吧。早两天是红豆花生煮芋圆椰浆烧仙草，今天就来个小凉面吧。

用料

• 香菇 数朵
• 鸡蛋面 三饼份
• 香菜 三根
• 红椒 一个个
• 蒜瓣 八瓣
• 食用油
• 酱油
• 生抽
• 藤油
• 蚝油
• 腰果（花生米）

爽口凉面的做法步骤

步骤 1

红椒切成米末状。

步骤 2

蒜瓣压扁切成米末状。

步骤 3

香菇提前泡发，切成米末状。

步骤 4

香菜洗净，切成断。

步骤 5

锅烧热，转小火，倒入茶油，将蒜瓣炸香。

步骤 6

红椒倒入油锅，拌一拌。

步骤 7

再倒入香菇末，继续翻炒，接着加入少许酱油，一汤勺生抽，小半勺耗油，半勺藤油，起锅盛入碗中。

步骤 8

汤锅把水煮开，放入鸡蛋面，煮熟后捞起立马过冰水，放入拉面碗中，到稍许藤油，拌均匀，以防面粘稠在一起。

步骤 9

将制好的拌酱倒入面中拌均匀。

步骤 10

再撒上香菜段、腰果。

步骤 11

一碗爽口的凉面就上桌啦！

步骤 12

再配个清炒丝瓜，一碗墨鱼汤，孩子说完美的晚餐啦！

爽口凉面的小贴士

1.面不能煮太烂，以防黏稠。 2.我的孩子不吃辣，所以用的大红椒，喜欢辣的朋友可以在做拌酱的时候加些辣子粉或辣椒油。 3.有时还将芝麻酱调稀，加入凉面里，很香，别具风味。

菜谱创建时间：2019-07-29 23:56:54