准备食材，肉和丝瓜都切成片，细一点。
将肉里加入生抽、老抽、耗油、半勺盐、半勺白糖、麻油、淀粉搅拌均匀，腌制40来分钟入味。
另外再调制半勺白糖、半勺盐、生抽、老抽、耗油做芡汁。
开火，倒入适量油，油热放入腌制好的肉。翻炒到7/8分熟，盛起来备用。
再放入适当的油，油热放入姜蒜，再倒入丝瓜。翻炒至丝瓜变软，倒入肉，进行翻炒。快熟的时候倒入调好的芡汁，翻炒均匀，小煮一会入味。丝瓜会出水，如果实在水太少，可以加小半碗水煮。
随后即可关火起锅，汁多味美，超香的！
腌制肉调料自己适当，太咸了可以加水中和，我也是个新手，大家随机应变吧！