* 牛肉切好冲洗干净沥干水分备用 *尖椒小米辣嫩姜洗净切丝备用（尖椒多点小米辣提味颜色好看）
*牛肉加料拌好，姜蒜，花椒，豆瓣酱，料酒，淀粉，盐，鸡精，菜籽油拌匀腌制会（花椒可以多点，盐少许没味道后面加，菜籽油也不用很多，淀粉料酒适量)
*锅里还是到些油，烧热后转小火，下腌制好的牛肉丝，大火炒制变色后，倒入辣椒那些，翻炒均匀，起锅前味精盐根据各自口感调味。