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四川婆婆泡椒凤爪

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作者: 肖妞私房菜
婆婆(老公妈妈)是重庆人,做饭十里八乡都非常有名,有很多自己总结的独家小窍门。今天介绍婆婆秘制的泡椒凤爪,这道菜也是重庆宴客必吃的一道经典菜色!

用料

四川婆婆泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

将凤爪放入凉水中浸泡半小时,清洗干净,剪去指甲,每个凤爪切两半。

步骤 2

放入冷水上锅煮。开锅过程中倒入料酒,加盐。煮15分钟即可。想吃软点的可以煮20分钟。然后盛出过两遍凉水。

步骤 3

姜切片、蒜拍碎,洋葱、胡萝卜、芹菜、彩椒切丝放入盆中,倒入半瓶小米椒、半瓶白醋,青柠切片,想要做出最正宗口味的泡椒凤爪,少不了泡菜坛子里的酸盐水,没有也不要紧!青柠、白醋和小米椒瓶子里的水也可代替。冰糖根据自己的口味来放。

步骤 4

搅拌均匀放入冰箱,吃的时候用干净餐具盛,最好5天内吃完。

菜谱创建时间:2019-07-29 19:33:37
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