台式卤肉

作者： Cici-112

用料

• 去皮五花肉 350克
• 鸡蛋 3个
• 红葱头 一盒
• 五香粉 一大勺
• 黄酒生抽老抽糖盐胡椒粉 见步骤中详

台式卤肉的做法步骤

步骤 1

盒马超市买的红葱头一盒（不是洋葱哦，是葱头，很小的那种），南方菜场有那种比它还小的一捆捆的，更好用。

步骤 2

洗干净切成细丝

步骤 3

一大勺油，小火煸炒，熬20分钟以上

步骤 4

一定要小火

步骤 5

熬到这样干焦色，像香葱一样，要有耐心。

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步骤 6

步骤 6

熬红葱头的时候处理去皮五花肉

步骤 7

先切成一厘米厚的片，再切成一厘米见方的小肉条

步骤 8

这样就可以了

步骤 9

倒入熬好的红葱酥里炒香

步骤 10

加一大勺黄酒一大勺生抽两大勺老抽，多点糖和一大勺五香粉。放入三个煮熟的白煮蛋，加开水末过肉和蛋。

步骤 11

我用的这个

步骤 12

煮开后改小火熬一个小时。

步骤 13

最后用少量盐和白胡椒粉调一下味道后，把蛋先拿出来对半切放在盘中

步骤 14

卤肉大火收汁，不要收太干，要留有卤水和肉一比一差不多，盛出来浇在卤蛋上。这道菜拌饭吃一流，太好吃了。拌面条也行。

台式卤肉的小贴士

红葱头一定要熬到变色发干成红葱酥一样。肉不要太肥，不然卤水会很油。一定要加一大勺五香粉，熬到后来会有粘稠的效果，喜欢辣的可以多加些胡椒粉。

菜谱创建时间：2019-07-29 18:05:33