金枪鱼罐头倒入滤网中去除多余水分，加入几滴柠檬汁拌匀；
鸡蛋加少许牛奶，打散、入锅、开小火，将蛋液向锅中间推；等到微微凝固时，关火撒入黑胡椒碎用余温将蛋成熟；
牛油果半颗，切丁，加入鸡蛋中拌匀；
取原味吐司两片、去边；到入少许蛋黄酱，铺上金枪鱼、牛油果鸡蛋，盖上另一片面包。