自制冰淇淋

作者： sapphire-xp

炎炎夏日，冰淇淋是每个家庭必不可少的美食之一，如果家里有孩子，当然不放心外面买啦，自己做的真材实料，吃着才最健康！

用料

• 淡奶油 250克
• 鸡蛋黄（76克） 4个
• 纯牛奶 60克
• 白糖 50克
• 柠檬汁 5滴
• 盐 0.2克

自制冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

蛋黄和蛋清分离，只要蛋黄

步骤 3

蛋黄内加入白糖

步骤 4

加入五滴柠檬汁去腥

步骤 5

用打蛋器均匀搅打

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步骤 6

步骤 6

打到蛋黄膨胀，有点发白的样子就可以了

步骤 7

牛奶倒入不粘锅，我的锅太大了，我用一个角，如果有小奶锅最好！开小火加热，看到表面有冒泡就可以啦，把牛奶倒入打发的蛋黄中 一面倒一面快速搅拌，千万不能让蛋黄结块，我是一面加一面用打蛋器搅

步骤 8

再把加了牛奶的蛋黄倒入不粘锅，开小火加热，不停的用筷子搅拌

步骤 9

因为我是做给孩子吃，所以把蛋黄煮熟了

步骤 10

倒出来放凉备用

步骤 11

这会可以准备要加入到冰淇淋内的水果啦，我准备了火龙果汁，蔓越莓干，黄桃和香蕉，香蕉很容易氧化，所以不要先切出来！

步骤 12

淡奶油打发

步骤 13

将打发好的淡奶油加入到煮好的蛋黄内

步骤 14

搅拌均匀就可以啦，自己喜欢吃什么口味的就加什么水果

步骤 15

倒入保鲜盒，盖上盖子后放冰箱冷冻四个小时以上就可以啦

步骤 16

我的是冰了一个晚上，味道非常好哟！

步骤 17

剩下的蛋清也不要浪费，做成溶豆更好，具体做法和配方就不在这里啰嗦啦，可以参考我发布的菜谱：原味溶豆！

菜谱创建时间：2019-07-29 13:43:02