外貌美丽内心甜蜜的甜酒做法

作者： 以目

我小时候，妈妈经常做甜酒，但经常做的是结块的甜酒，吃起来没有颗粒感，后来网上找了下方法，最后设计成如下版的懒人甜酒，很成功，分享。

用料

• 糥米 4斤
• 安琪牌甜酒曲 1包

外貌美丽内心甜蜜的甜酒做法的做法步骤

步骤 1

糯米买回洗净后泡水5小时左右。

步骤 2

准备一些温白开，用的时候温度控制在28度左右，这个温度是个关键。到时太凉的话可以再加开水，不够凉就要再静置。

步骤 3

安琪牌甜酒曲，一般粮食品店都有卖，备一次性手套一只。

步骤 4

准备带盖的陶瓷、不锈钢锅，或玻璃瓶都可，里面用开水烫过。

步骤 5

糯米沥水10来分钟就可以了。

步骤 6

烧开水，盖上锅盖，大火转中火蒸40分钟到1个小时之间。

步骤 7

已蒸熟。

步骤 8

用筷子🥢把糯米拔开、摊凉至28度左右。

步骤 9

关键一步由于太激动，竟然忘记拍照了，图中美女前面的玻璃瓶中也是我当天给她顺便做的，可以参考一下：把温水倒入存甜酒的器皿中，水大概到器皿容量的一半，把一包安琪粉（4斤米我常用一包半），倒入水中用筷子搅匀，戴上一次性手套（手套用凉开洗一下)，把糯米放入器皿中，用手轻轻揉开，使糯米成颗粒(注意不要装太满，糯米会膨胀溢出)，静置10分钟左右，糯米已基本吸入水份膨胀了，此时用筷子在中间撮一个小洞直通器皿底部，再在洞口撒上一些安琪粉。最后放入非空调房静置48小时左右便可。冬天要捂进被子，甚至在被子里放热水袋。

步骤 10

完成图。甜如蜜。广东比较喜欢用糙糯米做甜酒，卖相不是很好，但更营养。

菜谱创建时间：2019-07-29 06:35:46