茄子品种不重要，切成手指粗的寸段就行，细一点好入味。
蒜切成末。肉末要用半肥瘦的，太瘦柴柴的不好吃，而且猪油是茄子的挚爱啦，咱们是少油版但是味道也不能打折哦！
热锅加油，蒜末和虾米一起下锅炒香；仔细看图，放的油够少吧，一会儿炒肉末还会出点油，这样就够啦。
蒜末爆得金黄就可以放肉末一起翻炒
登登灯等，最关键的步骤来了！茄子进微波炉高火3分钟。这三分钟可666，抵得上用油焖的10分钟！
微波加热过的茄子变软了，水分也蒸发掉一半，海绵似的茄子肉已经准备好吸收汤汁和味道啦！
肉末炒到喷香出油，加1小勺盐1小勺白糖，下茄子段一起翻炒。
盖锅盖焖一会翻一下，大概焖5分钟，茄子吸油后进一步变软，茄子肉变得略透明。
加生抽2勺
加蚝油1勺
醋记得少放点，一丢丢调味提香就好。
加入小半碗水，翻炒均匀，盖锅盖再焖3分钟左右，焖至茄子软糯入味，汤汁基本收干。
锵锵，起锅开吃！必须用勺舀着吃，配白米饭太香太开胃啦！
微波炉不仅可以热剩菜热牛奶，用好了可以在烹饪环节中提升速度，改善烹饪效果。我以后还会再出几篇巧用微波炉的菜单，和大家分享心得哦！笔芯！