凤梨排骨

作者： CD吃货er

炎炎夏日，酸甜可口，操作简单。 真的没时间拍照，一上桌就抢着吃……下次找个机会重新拍一张。

用料

• 排骨 800克
• 凤梨 半个
• 灯笼椒 1个
• 大蒜 4、5颗
• 小葱 几根
• 姜 1块
• 冰糖 2、3颗
• 蚝油 1勺
• 排骨酱（蕃茄酱） 2大勺
• 盐
• 料酒

凤梨排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，适量料酒，几颗花椒（葱姜也可），煮沸打去浮沫，再用清水洗净。

步骤 2

买菜送的葱打结。

步骤 3

油烧热，中火下排骨炒至微黄，再加入葱姜蒜料酒炒出香味。

步骤 4

加入开水刚没过排骨，冰糖、蚝油、排骨酱、盐，中小火盖上煮大约20分钟，排骨熟透即可。

步骤 5

灯笼椒、凤梨切三角形

步骤 6

捞出葱结、姜块不要，加入灯笼椒、凤梨大火10分钟左右，期间凭个人喜好调整盐和糖的味道，喜欢香浓的再加少量水淀粉收汁即可。

凤梨排骨的小贴士

菠萝凤梨都一样，凤梨更甜，水分更足。 我用的是李锦记排骨酱，其实就是有点番茄的酸甜味，如果没有排骨酱可以用番茄酱代替。

菜谱创建时间：2019-07-28 23:47:19