溜肉段

作者： 橙子酱家草莓屋

馋肉的时候，一定要吃溜肉段，百吃不腻🎈

用料

• 猪里脊肉 1块
• 青椒 1个
• 胡萝卜 半根
• 圆葱 一点
• 六月鲜酱油 1勺
• 盐 适量
• 耗油 1勺
• 糖 适量
• 淀粉 3-6勺

溜肉段的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉洗干净，切成1.5厘米的正方形小块，青椒、胡萝卜、圆葱洗净控水，切片放在碗中备用；

步骤 2

碗中放入淀粉跟水调成浆，比例大概是2比1，水少淀粉多，用筷子能挑起来就可以，

步骤 3

切完的猪肉块，放入淀粉碗中，全部上浆

步骤 4

锅里放油，小火，油冒泡泡后，上浆的猪肉块下锅炸至变色捞出，大火🔥，油温上来后，猪肉块在炸一次定型；

步骤 5

锅里放油，放青椒、胡萝卜、圆葱炒变色，放入炸完的猪肉块，放入调完的酱汁煸炒，出锅前加入少量淀粉汁，出锅~

溜肉段的小贴士

1. 肉酥脆的方法，炸两次，炸一次出锅后一会会出油，两次可以锁住水分，吃的口感会酥脆，增加口感； 2. 我不吃葱姜蒜，所以出的菜谱里面也没有，大家做的时候可以在炒菜之前先放入葱姜蒜，再放入各种配菜；

菜谱创建时间：2019-07-28 20:47:12