皮蛋豆腐：葱蒜切末，放入调料碗中放入生抽、陈醋、芝麻油、花椒油、蚝油，搅拌均匀。豆腐和皮蛋切块，放入容器中，浇上凉拌汁即可。
虾米冬瓜：凉锅凉油放入虾米，虾米炸出香味时放入蒜末和冬瓜，翻炒片刻。冬瓜均匀裹上虾米后，放入适量蚝油，搅拌至冬瓜上色。放入适量凉水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，待汤汁浓稠即可关火。