除黄油外面团材料和小块火龙果倒入搅拌机；1⃣️档3分钟、3⃣️档5分钟、再3⃣️档7分钟，期间让机头停歇3分钟，揉至扩展阶段。
加入软化的黄油，揉至拉出薄而有韧性的筋膜。
滚圆后盖膜放发酵箱进行第一次发酵，烤箱底放温水，发酵45分钟。
发酵至2倍大，食指沾面粉戳洞，洞略微回缩不会塌陷即可；台面撒干粉，面团排气分3份，盖膜松弛15分钟。
除黄油外麻薯用料混合拌匀成流动的糊状，大火蒸18分钟，表面凝结，放至温凉，加黄油揉匀吸收，冷藏备用；手扑玉米淀粉，麻薯分3份。
擀开面团，铺上麻薯，撒上葡萄干果仁。
卷起收紧收口，整理成喜欢的形状，二次发酵至2倍大，约50分钟。
撒全麦粉，割包。
上🔥180度，下🔥160度，放中层烤20分钟；保鲜袋室温保存2～3天都是软的，冷冻保存，吃时微波炉加热30秒。
奶酪馅做法后补。 干果可换成：蔓越莓、椰蓉。