番茄洗净切十字花，热水浇煮一分钟。趁热扒皮切丁。 金针菇去根洗净掰小份。
热锅冷油姜丝蒜末爆香。(不介意汤里有姜丝蒜末的不用挑出)。下番茄丁炒出红油，加番茄酱，熬香。
加适量水，下肥牛卷，金针菇。加料酒，酱油，盐。开锅撇沫，中火炖煮。
盛出加香菜沫点缀。