鸡爪浸泡去冰，然后洗干净剪掉指甲或者用刀剁掉。
姜切片，跟鸡爪一起放锅里。
加水一起煮，水没过鸡爪就行了，水开后加黄酒开小火煮十分钟。
小柠檬洗干净去头尾。
切片。
鸡爪煮好后捞出来浸在冷水里。
鸡爪泡冷后捞出来剁段放在容器里。
加柠檬、剁椒、糖、盐、生抽、醋搅拌均匀。
搅拌好用保鲜膜或者盖子密封好放冰箱冷藏，半天就能吃了。放一夜的话更入味。
腌制两个小时后，尝了下已经入味了，特别好吃。
六个小时了，完全入味了，吃完还是挺辣的，酸酸甜甜辣辣的，特别美味！
喜欢辣的可以多加点剁椒哦，喜欢蒜的也能加点蒜末，喜欢酸的可以多加醋，反正自己可以调节。我口味跟我妈一样，喜欢不太辣，酸滋滋甜滋滋的，空口当零食就能吃很多，哈哈。