蜂蜜豆沙小餐包〔一次性发酵〕

作者： yuan媛私厨

撕开一个还拉丝 惊喜 刚出炉时特好吃 外焦里软 再加上豆沙馅的香甜 满足 时不时看看自己的菜谱 有空就下厨(◕‿◕✿)

用料

• 普通高筋面粉 300克
• 牛奶 160克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 蜂蜜 少许
• 糖 15克
• 盐 2克
• 鸡蛋一个 50-60克
• 豆沙馅 270克

蜂蜜豆沙小餐包〔一次性发酵〕的做法步骤

步骤 1

除黄油蜂蜜外 其他所有食材混合揉成面团 然后再加入黄油反复揉成光滑的面团

步骤 2

四五分钟揉到能扩展 无需揉成手套膜 自家吃 只要健康好吃 没必要累个半死揉出手套膜 大神们直接飘过🌚

步骤 3

然后均等分成九个小面积 按扁对折 再对折卷起

步骤 4

豆沙馅揉成小丸子30克一个

步骤 5

取一个面团按扁包一个豆沙馅儿慢慢捏拢收口

展开全部

步骤 6

步骤 6

收口朝下依次全部做好 放入烤盘 中间留间隙

步骤 7

现在是夏天 室温发酵1.5倍至两倍大 表面喷水或者抹水 然后撒上白芝麻

步骤 8

直接进烤箱不预热 烤箱慢慢升温的过程中还可以再发酵大一点儿 上下火160度 烤25分钟〔这是烤箱没有预热 如果室温发酵有点儿过 烤箱就得提前预热 进烤箱20分钟 这两种方法我都做过〕 烤的时候不能跑的远远的 要时不时观察 顶部稍有上色就加盖锡纸

步骤 9

时间到取出烤盘 给每个小餐包刷上蜂蜜

步骤 10

然后再放进烤箱 上下火180度两分钟

步骤 11

叮！出炉

蜂蜜豆沙小餐包〔一次性发酵〕的小贴士

1.面揉到能够扩展 2.烤的时候时时观察状态，毕竟每个烤箱的温度有差异

菜谱创建时间：2019-07-28 16:16:02