酸菜鱼片火锅

作者： 颜舍

用料

• 自制酸菜
• 酸菜 适量
• 糯米粉 适量
• 凉开水 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 草鱼 1条
• 小红辣椒 4个
• 干黄红辣椒 5个
• 姜 一坨
• 蒜 5瓣
• 西红柿丁 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1勺
• 花椒 1抓
• 葱头 适量
• 香菜 2根
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 胡椒粉 2勺

酸菜鱼片火锅的做法步骤

步骤 1

1、鱼片放一个蛋清、胡椒粉，姜丝抓匀后加入适量生粉抓匀，腌制一会。

步骤 2

2、锅内放多一点的油将鱼骨鱼头煎制两面微黄后取出；3、锅底剩下的油用来炒料，将姜蒜、辣椒、花椒、葱头爆出香味，下西红柿丁炒至出汁，下酸菜翻炒一会！4、倒入开水煮开后下鱼骨鱼头，大火煮几分钟，加入盐鸡精、醋适量调味，煮至发白即可

步骤 3

5、边吃边涮鱼片，鱼片下去三十秒即可吃了！煮久了会碎！

酸菜鱼片火锅的小贴士

1、西红柿提鲜，不能少 2、酸菜是自己做的很好吃，自己做的比较干净 3、花椒可多放点，喜欢辣点的多放点红黄干辣椒 4、一勺豆瓣酱和一勺火锅底料不能少，也不能放多了，不然底料味太重 5、按照配方做完整店里的酸菜鱼片火锅！炒鸡好吃

菜谱创建时间：2019-07-28 14:16:04