固态猪油提前从冰箱拿出来解冻（很容易戳一个洞即可） 用打蛋器打好（如图状态） 常温状态的蛋黄，打均匀（不用打发）
将猪油，蛋黄，糖粉（过筛）混合。 翻拌均匀。 中筋面粉（低筋面粉），玉米淀粉，小苏打，泡打粉，盐，混合后筛入（必须）混好的猪油中。 切拌手法混匀（不要揉捏过度，没有干粉就行，否则影响开裂效果）。
分成每个25g的小圆丸 轻轻压平（如图），用量勺按压小坑。 预热烤箱175° 刷上蛋黄液（加点水），刷多些（好看），撒上芝麻或各种坚果果仁。
放入烤箱 175°-180° 20分钟（自行调整） 烤好后晾凉即可（刚出炉还软）。 冷却后用保鲜袋密封保存（不封好容易软）。