市场买的新鲜米粉，买了3块钱，可以吃两人份或者分两顿吃，用温水浸泡，沥干后加入盐，鸡精，酱油，事先搅拌均匀起到上色的作用！
鸡蛋两个加入一丢丢盐搅拌均匀，牛肉加入生粉，酱油，沙茶酱搅拌待用，葱切段，蒜头切沫，香菜切段！竹笋切丝后用水煮滚后沥干备用！
锅中下油，油热后下鸡蛋炒熟打碎后盛出，然后再下点油，下蒜头沫炒香，加牛肉，变色后立刻盛出，加入竹笋炒干水分后，加入鸡蛋，牛肉搅拌均匀后加入米粉，再加入沙茶粉，辣椒酱一小勺，胡椒粉，鸡精，香油，酱油，葱段，香菜段，搅拌均匀出锅！