最简单的材料两样，中筋粉加水和面， 这款不用放酵母，面团静置松弛醒发。 面团分成拳头大，四团可以做两个饼。
准备内馅儿, 按自己喜欢, 最好是易熟的。 为了消耗家里的腊味我用了腊猪舌。 腊猪舌切小粒，香菇泡发后切小粒， 菠菜不要切太碎了，不然没蔬菜口感。
内馅儿混合。
我喜欢麻辣口味，还加了辣椒粉。 腊味已经够咸了，不用放盐了！
取一个拳头大面团擀薄片, 不圆无所谓啦。 大小只要等于小于电饼铛就可以了😁
铺上准备好的内馅儿，荤素搭配着来。
取第二个面团，再擀一个大薄片盖上去， 中间压压贴紧，边沿一圈要紧紧捏合。 想要圆形的大饼可以盖一个盘子在上面， 再把外面多余的边边角角切掉~😂
我这追求简单快手，就直接捏个花边。 大饼胚这就做好了，准备下锅了！
电饼铛点几滴油，涂抹开，无需预热。
把大饼移上去。如果很软用工具辅助下，如图所示，我用菜刀平着托底移过去。
大饼表面也洒几滴油，均匀涂抹开。 省略抹油也可以，电饼铛不会粘饼皮， 就是成品饼皮没那么脆！
盖上盖子，上下火同步加热约两分钟， 过程中会大出气，直到蒸汽很少了， 大饼就差不多熟了！ 这个饼还不够大，曾做过顶满电饼铛的，直径足足28-30cm，真比脸还大， 我还举着拍照合影了，有点沙雕~😂😂 电饼铛的好处就是方便随时打开看状态， 图片就是烙到一半时，微上色半熟状态。 在烙饼的时间可以擀面皮做下一只， 两三分钟刚刚够，不断替换锅里的大饼， 时间不浪费，一口气可以做出很多只。
直到面皮均匀上色焦黄，就可以出锅了。 内馅儿记得切小小块儿，非常容易就熟。
把大饼切小三角块，方便食用。 当然你也可以不切直接开啃~😂
虽然内部没有做成那么多的分层， 但做的薄薄的, 切好堆起来也是千层饼嘛！ 饼皮极简只有中粉和水，材料普遍易得， 烤到脆脆的，口感很不错的！ 内馅儿没有硬性要求，可以随意发挥~
快手又丰盛的早餐做起来！ 大饼+多层小饼+百香果水+酸奶+海鲜面