【烘焙小笔记】软糯Q弹滴蜂巢蛋糕（少油减糖）外加自制炼乳方法

作者： 扣肉袈裟

我的童年小时候超级喜欢吃的蜂巢蛋糕 现在都悄悄都不知所踪了 都没有卖了QAQ 真的突然好想吃啊！！！自己动手丰衣足食！ 看了一些方法然后自己改了改 少油少糖配了一下 把自己的结果记到我滴小笔记里嘿嘿❤️ 做起来才发现？诶嘿？ 有点简单 有点好上手 第一次做就大成功 我滴老天鹅怎么还那么好吃 根本停不下来呜呜呜 我用的是六寸的模具 家里没炼乳了，估么着自己也做点吧，做多少用多少，还不怕吃不完和添加剂啥啥的，味道也是一样样滴好👍

用料

• 全脂牛奶（做炼乳的） 250克
• 糖（做炼乳的） 50克
• 水 180克
• 红糖 40克
• 鸡蛋 2个
• 植物油 30克
• 蜂蜜 11克
• 自制炼乳 150克
• 食用小苏打 5克
• 低筋面粉 100克

【烘焙小笔记】软糯Q弹滴蜂巢蛋糕（少油减糖）外加自制炼乳方法的做法步骤

步骤 1

先做炼乳：牛奶➕糖加到锅里小火煮并且不停搅拌

步骤 2

煮到颜色发黄有些变稠，倒出。等冷到室温后放到冰箱冷藏冷却后，待用。（刚煮好的时候热的就比较稀，冷却之后就好了）

步骤 3

水➕红糖放到锅里加热，煮到红糖溶化完全，使其完完全全冷却之后待用。

步骤 4

鸡蛋➕蜂蜜➕自制炼乳➕油：搅拌均匀

步骤 5

再继续加入：低筋面粉和小苏打，搅拌细腻均匀

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步骤 6

步骤 6

再继续，将冷却的红糖水分成三次加入，每次加入都搅拌均匀再加下一次

步骤 7

然后将最后的成品的面糊，盖上盖子或者用保鲜膜盖好。不要搅拌它，不要撩拨它，让它静静地在室温下呆上一个小时。（一个小时之后就要放进烤箱了，要提前一点时间预热烤箱噢，以自己家的烤箱为准哈）

步骤 8

一小时之后，将面糊直接，直接全部倒入模具中，不用搅拌

步骤 9

烤箱：190度，烤40分钟（仅仅提供参考，烤箱以自家烤箱的脾气为准来调整）

步骤 10

香喷喷出炉

步骤 11

看一下底面

步骤 12

竖着切开是这样的，能看到气泡结构

步骤 13

横着切开，就可以看到漂亮的蜂巢结构了！

步骤 14

好好吃呜呜呜呜呜软糯Q弹香喷喷

【烘焙小笔记】软糯Q弹滴蜂巢蛋糕（少油减糖）外加自制炼乳方法的小贴士

注意细节和加入材料的顺序噢（很重要嘿嘿

菜谱创建时间：2019-07-28 08:41:37