酥馅饼

作者： 素色烘焙工作室

这道食谱配料天然，低糖，适合老人、孩子、孕妇、产妇吃。我们这次是给刚生完宝宝四天的外甥女做的，很合口味～

用料

• 饼皮:
• 纯奶 200ml
• 鸡蛋 2只
• 发酵粉 5克
• 花生油 20ml
• 面粉 适量（根据液体）
• 馅料:
• 黑芝麻 适量
• 核桃仁碎 适量
• 枣泥 适量

酥馅饼的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋搅散，加入牛奶、油拌匀。 2.面粉和发酵粉拌匀，倒入1揉成团发酵～ 3.制馅:芝麻清水洗净，锅里小火焙香取出；桃仁碎焙香出锅拍成粉；红枣煮熟泡涨，出锅去皮去核剔出枣泥，三种混合在一起成馅～ （抱歉哈，之前没想着出菜谱，所以内馅和面粉都未称重，馅料可以放任意品种果仁，大枣今天煮了10粒，去皮去核后所有馅料拌一起有一大碗。正因为没有加糖，也没有用甜豆沙，反而突出了枣泥自身的甜香，觉得口感清爽好吃，就写出来推荐给各位了）

步骤 2

发酵好的面团揉光滑，搓长条切剂子。擀皮，包馅，做成包子样～

步骤 3

用饼铛或者煎锅都行。锅里放少许油，将包子反过来在案板上压扁，放入锅中盖上盖子，小火慢煎，待两面焦黄即可～

步骤 4

熟了～

步骤 5

大枣的清甜味渗入馅中，饼皮酥香，馅料微甜不腻，好吃～

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步骤 6

步骤 6

适合老人，孩子及产妇～

酥馅饼的小贴士

1.馅饼面团没有加水，以奶蛋油为液体，所以，面粉量是根据液体来添加的，没称重。面团要软硬适中，避免太干（口感不好）或太稀（不易成型）～ 2.干果可以换成任何喜欢的品种，如腰果、杏仁、花生等，枣泥也可换成豆沙～ 3.喜欢甜食可以添加糖进去。也可换成盐巴做成咸口的酥饼～

菜谱创建时间：2019-07-28 07:49:42