麻辣鸭翅，周黑鸭的味道

作者： 小翁学料理

明天要去爬山，今晚卤点鸭翅冰着，明天山上啃啃，想想都好愉悦。 做法简单，只要不焦了，基本就没问题了，可以把鸭翅换成各种喜欢的骨头，像鸭脖子，鸭脚，都是不错的下酒菜，看剧零食～ 用料偏麻微辣微甜，花椒，辣椒，冰糖的分量可以根据个人口味增减。两份酱油的量＝料酒的量。

用料

• 鸭翅 1斤
• 花椒 2大勺，大概10克
• 桂皮 1块，大概10克
• 香叶 3片
• 干辣椒 2大勺，大概11克
• 姜片 5片
• 冰糖 一大勺，大概30克
• 料酒 4大勺，大概50克
• 老抽 2大勺，大概25克
• 生抽 2大勺，大概25克

麻辣鸭翅，周黑鸭的味道的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料，鸭翅洗干净，如果有时间，泡冷水里半小时更好。

步骤 2

冷水入锅，加鸭翅煮开后继续煮两三分钟后捞出，洗干净，如果有鸭毛，这个时候要拔干净。

步骤 3

各种香料中小火炒出香味，不用加油

步骤 4

加入鸭翅，生抽，老抽，料酒，冰糖炒一炒。

步骤 5

加水没过鸭翅，大火烧开转中小火，盖盖子焖至收汁即可。

菜谱创建时间：2019-07-27 22:47:10