好大好大的荷叶。裁剪了一半用作包饭。
荷叶洗干净，放入滚水加点盐，去除荷叶本身的苦味。
香肠切片备用。糯米提前一晚浸泡。新鲜排骨加入料酒，蚝油一勺，料酒两勺，酱油两勺腌制半小时，越久越入味。调味料的量根据排骨量酌情加。
起油锅，排骨煎炒。
接着糯米沥干水放入锅内一起翻炒然后再加入一点酱油，一点白糖调鲜，翻炒至锅内没有水，这个时候糯米也炒软点了，这样也比较容易后续蒸熟。
将糯米排骨香肠美美的摆个盘，排骨香肠摆上面，包好荷叶。
包好的荷叶放置蒸锅蒸30到40分钟。
出锅喽，香喷喷，糯米饭软软糯糯，排骨香肠肉香还有荷叶清香。
排骨腌制与糯米一起翻炒再蒸有油水，而且会更香。很多菜谱都是排骨腌制与糯米混合直接蒸，太干，没有这个方子那么香。