羊蝎子洗干净，用冷水泡一个小时，把血水泡出去
用啤酒，葱段，姜片泡羊蝎子半个小时。倒入锅内，添些凉水，没过羊蝎子，煮到水开，除去除去血沫后羊蝎子捞出来。
倒一锅开水，放羊蝎子，姜片，葱段，个桂皮，花椒，啤酒。大火煮开够，放盐，小火煮一个小时。起锅，吃肉加喝汤，完美！