鸡胸肉洗净剁泥
木耳香菇洗净剁碎，放入一个蛋清。 此处放木耳香菇和蛋清都是为了让鸡胸肉不那么柴，可根据个人喜好选择。
放入几滴食用油，少许十三香，黑胡椒和盐，顺指针搅拌，直至肉眼可见的拉丝为止。
锅内烧水，双手沾上一些清水，挤丸子下锅，待几十秒后用筷子稍微拨动一下，以防粘锅。
煮熟捞出。