牛腩洗净切2cm见方长块，炒锅中放入冷水，倒入牛腩，加热至水开后两分钟关火，准备一盆温水，将牛腩捞出后倒入温水洗净，沥干待用。
准备好葱姜蒜，葱切段、姜切片、蒜整粒，胡萝卜、西红柿、洋葱、土豆切块，其中胡萝卜土豆切大点块。
炒锅热油，将葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮放入炒锅中煸出香味，然后倒入牛腩，翻炒，加入一勺料酒、半勺老抽，翻炒均匀后放入西红柿、胡萝卜、洋葱，加入热水，基本与肉平齐或者比肉矮一些。（我的勺子是跟一个咸鸭蛋对比大小，但是勺子很浅，仅供参考，调料的量还是要根据口味自己掌握呀）
将炒锅中全部倒入电压力锅中，最好汤的量低于食材一些，因为电压力锅一般不走汤，放多少出来多少，想喝汤的就多放点。再加入一勺生抽半勺盐，使用鸡鸭肉档进行烹煮，大概四十分钟。
将电压力锅中基本做好的食材倒入炒锅中，加入土豆，中火炖15分钟，中间可以根据情况调整火大小以及咸淡，土豆熟了即可关火。盛盘享用啦～