把蛋挞皮拿出，室温放软。 轻轻从锡纸上拿下来。
芒果切小块，放入蛋挞皮。 不要贪多，放太多不好捏皮。烤的时候也有可能开口漏出来。
像包饺子一样把口捏上。尽量捏紧一些。 不用担心起酥效果，在烤的过程中酥皮会自动张开。
1.刷上一层蛋黄液，生蛋黄。 2.洒上一些熟芝麻，黑芝麻更漂亮，可惜我没有。 在刷蛋黄的时候可以提前预热烤箱了。180度。
180度，25分钟，中层。 烤箱脾气不一样，后期随时看颜色和酥皮状态。
起酥炒级好，层次很多。咬一口酥掉渣。
挨着烤盘那一面，可能起酥不太好，如果想要起酥好，可以翻一下面，再烤几分钟。我嫌麻烦，没翻。但是吃起来照样好吃。