红椒牛肉丝

作者： 晖晖姐的美食谱

周末基本都是早午饭，没时间做太复杂耗时太长的菜，于是随便搞个快手菜吧！

用料

• 牛肉 200克
• 红椒 1个
• 姜 2小片
• 酱油 生抽和老抽适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 花椒 6-7粒，也可不用
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1小勺，也可不用
• 胡椒粉 一点点也可不用

红椒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉和红椒

步骤 2

红椒切丝 牛肉切小片，比丝宽一些

步骤 3

牛肉小片加料酒，胡椒，花椒，豆瓣酱，姜，生抽，老抽，植物油拌均匀，最后再加一点淀粉拌好，静置10-15分钟

步骤 4

炒锅里放油，烧热后加牛肉快速翻炒到颜色变之后起锅

步骤 5

牛肉起过后，锅里放红椒翻炒

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步骤 6

步骤 6

红椒炒软后再加牛肉翻炒几下起锅

步骤 7

成品

红椒牛肉丝的小贴士

1）拌牛肉的时候放点植物油，这样炒出来的牛肉不老，这是一个卖牛肉师傅的秘方。 2）这道菜关键是炒牛肉的油温，油温高炒出来的才更好吃，千万不要油刚倒锅里就加牛肉炒。

菜谱创建时间：2019-07-27 13:35:31