0失败！苔条麻花

作者： 宝文的食谱-嫚小厨

小时候会有亲戚从上海一种深绿色麻花给我们吃，酥脆的麻花夹带着香香的海苔味，这种复合味道在当时在武汉是没有过的....... 现在，自己有机会去上海了也会去找苔条麻花，但总感觉和小时候吃的不一样，海苔味变淡了，麻花也没那么酥脆了，所以自己决定做一次！

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 300克
• 油 60ML
• 泡打粉 12克
• 小苏打 5克（个人觉得还是有必要
• 糖 50克
• 水 适量
• 苔条一个人喜好添加，注意添加过多的苔条会导致麻花太咸.

0失败！苔条麻花的做法步骤

步骤 1

水以外的食材全部混合揉成，搅匀，在逐步加入水揉成团。我用的苔条本身就自带盐味，所以我在用搅拌机搅碎前用水浸泡过，你们也可以不泡，但是要注意添加苔条的分量.

步骤 2

水以外的食材全部混合

步骤 3

成光滑的面团盖上保鲜膜，静置30--40分钟.

步骤 4

搓条成型

步骤 5

怕油的可选择烤箱！

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步骤 6

步骤 6

烤箱版160度，20分钟

步骤 7

烤箱版

步骤 8

也可油炸，切记用低温油炸.....整个过程保持6，7成油温. 让麻花熟透，酥脆！

步骤 9

油炸版

步骤 10

内部结构

步骤 11

做好后的麻花内部组织酥脆.....

0失败！苔条麻花的小贴士

1，苔条有盐味直接使用要注意用量！建议泡5分钟挤干水分搅碎后再用. 2，静值面团的过程不能少，面团不易太干，搓条成型时避免沾手和案板，可以抹油操作. 3，6-7成油温炸麻花 烤箱版160度，烤20分钟

菜谱创建时间：2019-07-27 10:45:17