香浓草莓冰淇淋 媲美老牌冰激凌店

作者： 韩撞撞

每次到一个地方，只要有本地冰激凌店都会想要去买一个吃，本地人热衷的店，口感都很赞，比超市货还是要上好几个档次的。自己以前试过用水啊牛奶啊酸奶之类的冰棍儿，都是冰渣渣，这一款用淡奶油做的，口感绵密，制作简单，超级值得一试！自己用动物奶油和自制的草莓酱，无任何添加剂，超级健康。除了用草莓酱，可以换其他任何口味，比如直接加抹茶粉就变成了抹茶冰激凌，或者其他任何果酱，强烈说明，水果都要熬成酱，这样保证口感，新鲜水果虽好，冰冻之后就是硬渣渣口感，而且酸涩。菜谱里面的量都是随意，意思是，如果你很喜欢里面草莓多就多放一点，我是用的正好一盒子，奶油多少要根据你自己的容器大小，大就多打一点，这个少了你自己再打一点补进去，糖也是，可甜可淡，我比较喜欢不太甜腻，然后带一点点酸甜的口感

用料

• 草莓 随意
• 奶油（heavy whipping cream） 随意
• 白砂糖 随意

香浓草莓冰淇淋 媲美老牌冰激凌店的做法步骤

步骤 1

草莓切块

步骤 2

撒一层糖腌制一会儿草莓🍓，这一步适当多点糖，因为酸味会中和甜感

步骤 3

熬制，我用的不粘锅，熬的时候在一边刷剧，时不时去搅拌一下

步骤 4

淡奶油倒入容器打发，至提起来有尖角，奶油看起来有蓬松感。如果是做抹茶冰激凌，淡奶油倒进去的时候把抹茶粉一并倒入，一起搅拌，我是懒人，懒得先溶解抹茶粉，做过无数次的，直接倒入打发没问题

步骤 5

大概这样就差不多了，可以再打打，我怕打过了

步骤 6

熬好的草莓酱冷却之后放入冰箱冷藏，这一步倒的时候是已经冷了的，千万别把热气腾腾的草莓酱扣进去，那奶油肯定塌了……

步骤 7

倒入的酱是可以搁在奶油上不掉下去的

步骤 8

硅胶铲子轻轻搅拌均匀，夏天做的时候一定要在空调房啊，再或者手脚麻利一点，把所有的搅拌器容器在冰箱里面冰一会儿。

步骤 9

倒入装冰激凌的容器，盖盖，放入冷冻室～～等待⌛️ 我一般晚上做第二天就能吃了

步骤 10

用冰激凌勺子挖出来，开吃

步骤 11

阳光下的小冰凉～

步骤 12

这我熬的honey berry 超级无敌酸，打算再做一个酸口的。熬好的草莓酱，其实可以直接吃，切大块一点，熬干一点点，就跟外面梅子店卖的酸甜草莓一样样

菜谱创建时间：2019-07-27 08:12:13