瘦肉版卤肉饭

作者： Miko超幸运

正宗的台式味道，更低的脂肪含量，这样的卤肉饭怎么都吃不够！

用料

• 瘦肉 100克
• 香菇 5朵
• 鸡蛋 1个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 洋葱 1/4个
• 八角 2个
• 蒜 2瓣
• 五香粉 1茶匙
• 冰糖 30克
• 菜心 1把
• 淀粉 1勺
• 蚝油 1勺

瘦肉版卤肉饭的做法步骤

步骤 1

香菇提前一小时泡发，泡好的香菇切丁

步骤 2

猪肉也切成小丁

步骤 3

放入1勺生抽、1勺料酒腌制15分钟

步骤 4

洋葱切丁

步骤 5

大蒜剁成蒜末

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步骤 6

步骤 6

锅里倒入稍多一些油，小火把洋葱炸至焦黄酥脆后捞起

步骤 7

炸洋葱的油下蒜末煸出香味，再下肉丁翻炒至表面微黄

步骤 8

下香菇翻炒均匀

步骤 9

下八角

步骤 10

锅里倒入2碗水没过食材，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1茶匙五香粉、30g冰糖

步骤 11

用1勺淀粉加入小半碗水调成水淀粉倒入锅中翻炒均匀

步骤 12

接下来要做卤蛋。锅里放入1个熟鸡蛋，加盖小火焖30分钟后开盖收汁。卤蛋的过程中5分钟翻一次面，这样卤出来的蛋上色均匀。

步骤 13

菜心放入少许盐炒熟

步骤 14

装好米饭，把卤蛋青菜码上，浇上卤肉即可

瘦肉版卤肉饭的小贴士

卤蛋每5分钟翻面一次，这样卤蛋才会上色均匀

菜谱创建时间：2019-07-26 22:05:32