将肥瘦猪肉剁成末，加入盐、生粉、生抽混合均匀腌好待用。
将豆腐切小块加盐焯水，再入冰水待用，焯水后入冰水会使豆腐更加弹嫩，不易破。
起锅热油，下蒜末姜末爆香，加热水入锅，注意别被烫伤。待水开下入捏成团的肉丸。待肉丸熟后下豆腐块，继续煮。出锅前撒一把葱花。