排骨洗净 入热锅烧开，洗出排骨的脏东西，然后把排骨捞出来备用。土豆切块或者切片备用。
高压锅内加入 事先备好的姜片，蒜末，导入排骨，和一大碗水（因人而异，两个人大概500ml），再加入一勺料酒，盖好，先大火烧开，待高压锅鸣叫，转小火慢炖5分钟关火。
待高压锅降压后，开盖，加入事先切好的土豆，再盖上锅盖炖5分钟，转小火两三分钟即可关火。 开盖后，加入少许盐调味。